Risotto con zucca e crema di aceto balsamico per la cena di Halloween

C&C Creations ti regala un'idea in tavola per la notte delle streghe, la ricetta del Risotto giallo al sangue di vampiro...

Se pensi di organizzare una cenetta o un buffet per Halloween, C&C Creations ti consiglia di preparare un menù sulla tavola con la lista delle portate, modifica i nomi delle tradizionali ricette con nomi terrificanti e spaventosi per rendere più divertente la serata e rifinisci i tuoi piatti con piccoli particolari a tema, tipo le zucca in pasta di zucchero o i ragnetti di liquerizia e addobba la tavola con zucche illuminate, lanterne a tema Halloween e magari piatti, tovaglioli e biacchieri decorati o nei colori tipici...magari qualche ragnetto piccolo di plastica sulla tovaglia...sbizzarrisciti con la fantasia e sarà un successo!

 Alla sezione Halloween potrai trovare tante altre idee, clicca qui.

 

RISO GIALLO CON SANGUE DI VAMPIRO

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di Polpa di Zucca
Mezza cipolla tropea
350 gr Riso Parboiled
Brodo (va bene anche di dado)
Mezzo bicchiere di vino bianco
Olio di semi - sale q.b.
1 bicchiere di Aceto balsamico
1 noce di margarina

Questa ricetta è realizzata secondo i nostri gusti, visto che a fatica digeriamo la cipolla soffritta, la aggiungiamo solo dopo aver tostato il riso come da procedimento che vi spieghiamo di seguito.

Come lo prepariamo:
Prima di iniziare la cottura del riso, a parte preparate del brodo, va bene sia vegetale che di carne.
Scaldare leggermente l’olio di semi e aggiungere la polpa di zucca, rosolarla leggermente e coprire il tegame con il coperchio.
Lasciare cuocere almeno 5 minuti e aggiungere il riso, deve tostare, mantenerlo rigirato con un cucchiaio possibilmente di legno. Quando il riso cambia colore, dal colore dorato, aggiungiamo il vino e lo lasciamo evaporare e saliamo.
A questo punto unire la cipolla tritata e il brodo che aggiungerete un po' alla volta e dovrete rigirare spesso affinché non si attacchi al fondo della pentola. Da qui contate il tempo di cottura segnata sulla confezione del riso che sarà indicativa, dovrete assaggiarlo per verificare se è pronto. A cottura ultimata unite la noce di margarina, mescolate e lasciate riposare il riso coperto.
Nel frattempo, a parte, in un tegamino piccolo, scaldate l’aceto balsamico, deve evaporare, formando una cream a densa nera, versarla sul riso già impiattato.


ALCUNI CONSIGLI: servire il riso in piatti colorati, o a tema halloween o tinta unita: arancione - nero - viola - verde.
I piatti usa e getta sono sicuramente più pratici, potete sbizzarrirvi giocando con i colori e le fantasie, in commercio se ne trovano di buona qualità, resistenti al caldo e anche belli da vedere. 
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